發酵奶油

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20 05, 2022

丹麥LURPAK烘焙技藝競賽-六強名單公布

By | 20 5 月, 2022|分類:最新動態, 最新資訊, 活動資訊|Tags: , , , , , , |

關於丹麥,你會想到什麼? 如果要把你心中的丹麥,化作你手中的甜點,你會怎麼做? 經過評審們細細評分後,LURPAK烘焙技藝競賽 6強名單熱騰騰出爐! 恭喜這幾位職人入選此次競賽6強,也非常謝謝所有參賽的各界高手參加初選活動,讓此次初選活動熱

8 04, 2022

丹麥LURPAK烘焙技藝競賽

By | 8 4 月, 2022|分類:最新動態, 最新資訊, 活動資訊|Tags: , , , , , , |

【一、活動背景】 丹麥Lurpak發酵奶油在疫情的焦慮之中,持續在烘焙餐飲與生活日常中陪伴你我,完整每一個小確幸。很榮幸地,今年,Lurpak奶油又再度在世界起司大賽(World Championship Cheese Contest)中獲

6 12, 2021

杏仁奶油蘋果塔

By | 6 12 月, 2021|分類:創意食譜, 西點食譜|Tags: , , , , , , , , , , |

*(8吋塔模一份) 【塔皮食材】: 熊本珍珠薄力粉 120g 純糖粉 10g 鹽 1g Lurpak無鹽發酵奶油 44g 全蛋 24g 冰水 7g 塔皮步驟: 1.粉類材料與奶油切拌成粗砂粒狀,慢慢和入液體材料至無乾粉狀,冷藏一晚再桿成3m

1 10, 2021

哈瓦第司康

By | 1 10 月, 2021|分類:創意食譜, 西點食譜|Tags: , , , , , , , , , , , , , , , |

食材: Lurpak無鹽發酵奶油 75g 熊本珍珠薄力粉 90g 熊本櫻花法國粉 180g 細砂糖 50g 鹽 0.5g 泡打粉 6g 全蛋 60g 北海道函館直送3.7鮮乳 75 g Arla 動物性鮮奶油36% 15g 哈瓦第切片乾酪

17 09, 2021

中秋烤肉指南

By | 17 9 月, 2021|分類:創意食譜, 中式食譜|Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , |

【照燒醬炭烤中卷】 食材: 中卷 600g 薑 30g 蜂蜜 90cc 黑糖 30g 醬油 90cc Lurpak無鹽發酵奶油 20g 步驟: 1. 將整尾中卷處理洗淨後以串籤固定備用。 2. 薑磨成泥狀後與蜂蜜、黑糖、醬油一同混和熬煮。

31 08, 2021

神級超夯蛋黃酥背後的助攻手 傳統糕餅的現代華麗轉身

By | 31 8 月, 2021|分類:最新動態, 媒體報導|Tags: , , , , , , |

〔七日誌 / 撰文.Jimmy 報導〕 從去年中秋節開始,在許多年輕烘焙師傅的投入改良下,選用更健康天然的食材、調整配方比例,將過往傳統糕點容易膩口的豬油改為價格更高、更為天然清爽的丹麥LURPAK奶油,果然一舉改寫了人們過往對於傳統蛋

17 08, 2021

破解陳耀訓蛋黃酥的「秘密武器」 LURPAK超百搭

By | 17 8 月, 2021|分類:最新動態, 媒體報導|Tags: , , , , , |

〔聯合報 / 記者羅建怡 報導〕 「一顆難求」的陳耀訓蛋黃酥,早在7月下旬就開放中秋預購,開賣當日,短短數小時即完售。這個世界麵包大賽冠軍的主廚,蛋黃酥好吃的祕密之一,就是丹麥冠軍奶油LURPAK。除此,知名烘焙師張家豪、陳泓維等人也將

24 06, 2021

草莓生乳酪蛋糕

By | 24 6 月, 2021|分類:西點食譜|Tags: , , , , , , |

Strawberry Rare Cheese Cake 食材: 吉利丁片 12g(四片) 全麥消化餅乾 150g Lurpak無鹽發酵奶油 75g 新鮮草莓 500g 砂糖 100g Arla 動物性鮮奶油36% 300g 砂糖 25g 丹

20 04, 2021

肉桂奶油捲

By | 20 4 月, 2021|分類:西點食譜|Tags: , , , , |

Cinnamon Butter Toast Roll 食材: 【肉桂奶油霜材料】 Lurpak無鹽發酵奶油 100g 純糖粉 70g 肉桂粉 2g 【奶油捲材料】 全蛋 180g 蜂蜜 15g 砂糖 30g 肉桂粉 1g Arla丹麥無乳糖

14 04, 2021

風味花椰菜燉湯

By | 14 4 月, 2021|分類:西餐食譜|Tags: , , , , , , |

Broccolisoppa with Garlic Rusk 食材: 【燉湯材料】 Lurpak無鹽發酵奶油 50g 洋蔥 250g 大蒜 3瓣 綠花椰菜 450g 褐皮馬鈴薯 180g 紅椒粉 0.5g 現磨黑胡椒 1g 鹽 3g 雞高湯

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