丹麥LURPAK烘焙技藝競賽-六強名單公布
關於丹麥，你會想到什麼？ 如果要把你心中的丹麥，化作你手中的甜點，你會怎麼做？ 經過評審們細細評分後，LURPAK烘焙技藝競賽 6強名單熱騰騰出爐！ 恭喜這幾位職人入選此次競賽6強，也非常謝謝所有參賽的各界高手參加初選活動，讓此次初選活動熱
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04, 2022
丹麥LURPAK烘焙技藝競賽
【一、活動背景】 丹麥Lurpak發酵奶油在疫情的焦慮之中，持續在烘焙餐飲與生活日常中陪伴你我，完整每一個小確幸。很榮幸地，今年，Lurpak奶油又再度在世界起司大賽(World Championship Cheese Contest)中獲
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12, 2021
杏仁奶油蘋果塔
*（8吋塔模一份） 【塔皮食材】： 熊本珍珠薄力粉 120g 純糖粉 10g 鹽 1g Lurpak無鹽發酵奶油 44g 全蛋 24g 冰水 7g 塔皮步驟： 1.粉類材料與奶油切拌成粗砂粒狀，慢慢和入液體材料至無乾粉狀，冷藏一晚再桿成3m
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10, 2021
哈瓦第司康
食材： Lurpak無鹽發酵奶油 75g 熊本珍珠薄力粉 90g 熊本櫻花法國粉 180g 細砂糖 50g 鹽 0.5g 泡打粉 6g 全蛋 60g 北海道函館直送3.7鮮乳 75 g Arla 動物性鮮奶油36% 15g 哈瓦第切片乾酪
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09, 2021
中秋烤肉指南
【照燒醬炭烤中卷】 食材： 中卷 600g 薑 30g 蜂蜜 90cc 黑糖 30g 醬油 90cc Lurpak無鹽發酵奶油 20g 步驟： 1. 將整尾中卷處理洗淨後以串籤固定備用。 2. 薑磨成泥狀後與蜂蜜、黑糖、醬油一同混和熬煮。
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08, 2021
神級超夯蛋黃酥背後的助攻手 傳統糕餅的現代華麗轉身
〔七日誌 / 撰文．Jimmy 報導〕 從去年中秋節開始，在許多年輕烘焙師傅的投入改良下，選用更健康天然的食材、調整配方比例，將過往傳統糕點容易膩口的豬油改為價格更高、更為天然清爽的丹麥LURPAK奶油，果然一舉改寫了人們過往對於傳統蛋
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08, 2021
破解陳耀訓蛋黃酥的「秘密武器」 LURPAK超百搭
〔聯合報 / 記者羅建怡 報導〕 「一顆難求」的陳耀訓蛋黃酥，早在7月下旬就開放中秋預購，開賣當日，短短數小時即完售。這個世界麵包大賽冠軍的主廚，蛋黃酥好吃的祕密之一，就是丹麥冠軍奶油LURPAK。除此，知名烘焙師張家豪、陳泓維等人也將
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06, 2021
草莓生乳酪蛋糕
Strawberry Rare Cheese Cake 食材： 吉利丁片 12g(四片) 全麥消化餅乾 150g Lurpak無鹽發酵奶油 75g 新鮮草莓 500g 砂糖 100g Arla 動物性鮮奶油36% 300g 砂糖 25g 丹
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04, 2021
肉桂奶油捲
Cinnamon Butter Toast Roll 食材： 【肉桂奶油霜材料】 Lurpak無鹽發酵奶油 100g 純糖粉 70g 肉桂粉 2g 【奶油捲材料】 全蛋 180g 蜂蜜 15g 砂糖 30g 肉桂粉 1g Arla丹麥無乳糖
