義大利麵

在義大利數百年來的農作產物與傳統料理的製作方式有絕大相關，衍生而出的烹調方式，比如什麼樣的義大利麵該搭配什麼樣的醬汁、配料，搭配當地物產及時令食材，自然發展出其特有的傳統口味與特殊性。在嘗試食譜時，是有些原則可以參考。 義大利長麵條(Spa

乾燥的義大利麵條如果保存妥當，在未開封的狀態下可以保存很長一段時間。建議將麵條放在乾燥陰涼處。麵條開封後，可放置於密封罐保存，或是裝在原包裝內，再放入密封盒儲存。

義大利麵的由來 義大利麵的原文為pasta，原意是指經搓揉過的生麵糰，也是製作義大利麵的起始，從麵糰演變出無數種的義大利麵糰。揉製麵糰需要杜蘭小麥粉和水，最初只有以手工將杜蘭小麥粉和水混合做成麵糰，將麵糰碾成薄片狀，覆蓋在食物上，再放入烤箱